Fixed using the latest module

tasks/install-database.yml

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 - name: Creation de l'utilisateur pour pSQL
-  community.postgresql.postgresql_user:
+  community.general.postgresql_user:
     name: hedgedocs-user
-    password: "{{ hedgedoc-sql-password }}"
+    password: "{{ hedgedoc_sql_password }}"
     priv: "ALL" # NB: Est-ce que ce niveau de privilège est nécessire ?
+    comment: "Utilisateur pSQL pour le service hedgedocs"
+    db: hedgedoc
+    state: present
+    role_attr_flags: CREATEDB,NOSUPERUSER